Chef's Knife - Evercut Forgé Premium

Sale price 102,50 €

A high-quality stainless steel blade.

The Forged Premium Evercut® professional chef’s knife is designed in Thiers by French cutler Tarrerias-Bonjean. It features a 21 cm blade made from chrome-rich stainless steel, highly resistant to corrosion. The blade boasts exceptional sharpness thanks to the Evercut® manufacturing technology. With a design that is both classic and modern, its ergonomic POM handle ensures a comfortable grip and easy handling. This Evercut® chef’s knife, Made in France, is ideal for preparing a wide variety of recipes.

Ref. : 10424282

Product specifications

Weight
(in g)

520

Blade length
(in mm)

204.98

Sleeve length
(in mm)

146.64

Handle material

POM

Sharpening angle
(Per side in °)

15.17

Couteau de chef Forgé Premium Evercut – Made in France

Le couteau de chef professionnel Forgé Premium Evercut® est conçu à Thiers par le coutelier français Tarrerias-Bonjean. Il est doté d’une lame de 21 cm en acier inox riche en chrome, ultra-résistante à la corrosion. Grâce à la technologie de fabrication Evercut®, ce couteau offre un tranchant hors du commun, s’usant 300 fois moins vite qu’une lame en acier classique. À l’allure à la fois classique et moderne, son manche ergonomique en POM facilite la prise en main et s’avère maniable. Ce couteau de chef Evercut® Made in France permet de réaliser de nombreuses recettes avec précision et confort.

Caractéristiques techniques

  • Lame en acier inox : 21 cm de longueur, riche en chrome pour une résistance à la corrosion.
  • Technologie Evercut : Tranchant durable, jusqu'à 300 fois moins d'usure qu'une lame classique.
  • Manche ergonomique en POM : Confort optimal lors de l'utilisation.
  • Fabrication française : Savoir-faire traditionnel à Thiers.

Points forts

  • Tranchant exceptionnel : Idéal pour une découpe précise et rapide de tous types d'ingrédients.
  • Durabilité : Résistant à un usage intensif, adapté aux chefs professionnels et amateurs.
  • Confort d'utilisation : Ergonomie soignée pour une prise en main agréable.
  • Esthétique : Design élégant, parfait pour toute cuisine.

Utilisation


Ce couteau de chef est parfait pour émincer, trancher, hacher et préparer tous vos ingrédients. Il est recommandé d'utiliser une planche à découper en bois ou en plastique pour préserver le tranchant de la lame.

Le couteau de chef Forgé Premium Evercut, avec sa lame en acier inox de 21 cm et son manche ergonomique, incarne l’excellence de la coutellerie française. Offrez-vous cet outil incontournable pour une expérience culinaire professionnelle et enrichissante.

Exclusive French technology

The result of 5 years of Research and Development, the EVERCUT® knife is based on the technology of the same name: fusion by a latest-generation laser beam (at an instantaneous temperature of over 4,000°C) of an ultra-hard material, titanium carbide, on the edge of a stainless steel blade.
This reinforced edge is then profiled and sharpened by diamond wheels, the only material capable of machining the EVERCUT® blade. This technical process, complemented by extreme machining precision, gives EVERCUT® a virtually unwearable cutting edge with exceptional cutting quality and finesse.

Evercut performance tested and approved

The excellence of the cutting quality combined with an exceptional lifespan makes the EVERCUT® knife the best blade in the world. Throughout the development of EVERCUT® technology, we have focused on monitoring and measuring our results according to the standard in force.
EVERCUT® performance has been measured by the independent UK laboratory CATRA (Cutlery & Allied Trades Research Association), which assessed blade life and cutting quality according to the international cutting standard BS EN ISO 8442-5:2004.

A blade like no other

The life of the blade is measured by multiplying the CATRA test cycles until the blade is completely dulled: this gives the CER (Cutting Edge Retention) index.
Evercut versus steel blades: the EVERCUT® knife cuts 300 to 400 times longer than steel blades under the same conditions of use.