L’épreuve mythique de "La Guerre des restos" fait son grand retour !
La pression monte d’un cran avec l’arrivée d’un trinôme surprise composé de figures emblématiques du concours : Mallory Gabsi, Matthias Marc et Norbert Tarayre. À l’issue de cette confrontation intense, le ou les trios en difficulté doivent affronter une épreuve de rattrapage individuelle. Un épisode palpitant qui met en lumière l’excellence, la créativité… mais aussi la dure réalité de la compétition.
Épreuve 1 : La guerre des restos
L'épisode met en avant l’épreuve emblématique de Top Chef : La guerre des restos. Les candidats, répartis en trinômes, doivent concevoir et ouvrir un restaurant éphémère en un temps record. Cela inclut l'élaboration du concept, la décoration, la création de la carte et la réalisation des plats.
Cette année, une nouveauté : un trinôme composé d'anciens candidats emblématiques rejoint la compétition. Ce trio est formé de Mallory Gabsi (1 étoile Michelin), Matthias Marc (1 étoile Michelin) et Norbert Tarayre, chef renommé. Ils sont soumis aux mêmes contraintes que les autres équipes et doivent également séduire le jury.
- Le 1er trinôme, composé de Charles, Charlie et Quentin, hérite du bistrot – un lieu qui ne séduit aucune équipe – après avoir perdu au shifumi. Ils décident de le transformer en repaire de la mafia : "La Planque".
- Le 2e trinôme, formé de Claudio, Esteban et Margaux, remporte au shifumi la crêperie. Ils la transforment en restaurant festif nommé "Euphoria".
- Le 3e trinôme, composé des anciens candidats (Mallory, Matthias et Norbert), choisit le restaurant lounge et le transforme en relais de chasse animal et végétal baptisé "Pan Pan".
À l’issue de la création, seuls deux restaurants ouvriront leurs portes. Le jury, composé des chefs de brigade, de François-Régis Gaudry, de Valentine Oudard et de fans de Top Chef venus de toute la France, évalue l'expérience en salle, la cohérence du concept et la qualité des assiettes.
- Le premier restaurant à ouvrir, avec 9 voix sur 14, est "La Planque".
- Le second à ouvrir est "Pan Pan".
Malheureusement, Claudio, Esteban et Margaux ne peuvent même pas faire déguster leur menu : ils se retrouvent directement en épreuve éliminatoire.
Après dégustation dans les deux restaurants, c’est "Pan Pan", le restaurant des anciens candidats, qui l’emporte avec 12 voix sur 15.
Tous les candidats, à l’exception de Charlie (protégé par ses deux macarons), se retrouvent donc en épreuve éliminatoire.
Épreuve 2 : L’épreuve éliminatoire
À l’issue de La Guerre des restos, les candidats du trinôme perdant participent à une épreuve individuelle. Ils disposent de 30 minutes pour réaliser une entrée froide à partir d’un panier imposé. Claudio, Esteban et Margaux sont sur la sellette.
Les cinq assiettes sont dégustées par les quatre chefs :
- Charles prend un gros risque avec un carpaccio de langoustine et mangue aux notes asiatiques.
- Claudio propose un carpaccio de langoustine, avocat et compotée de pamplemousse.
- Esteban élabore un tartare de langoustine avec un guacamole et un lait de pain.
- Quentin, qui découvre la langoustine pour la première fois, réalise un plat cru/cuit.
- Margaux s’attaque à une recette mexicaine : un aguachile.
Malheureusement, l’assiette de langoustine et avocat de Claudio, membre de la brigade du chef Philippe Etchebest, n’est pas retenue. Il est donc éliminé du concours.
