Le dixième épisode de Top Chef 2025 a une fois de plus captivé les passionnés de gastronomie créative et audacieuse. Les candidats ont dû redoubler d’ingéniosité face à deux figures emblématiques de la cuisine française : le légendaire Alain Ducasse et l’original Adrien Cachot. Dans une ambiance électrique, les talents se sont livrés à une compétition intense, mêlant maîtrise technique et imagination débridée. Entre rebondissements, moments de tension et élimination attendue, cette soirée a tenu toutes ses promesses.
Épreuve 1 : Face à l’étoile suprême
Les quatre candidats en lice : Charles, Esteban, Margaux et Quentin ont été accueillis à l’Hôtel de Baccarat à Paris par le chef Alain Ducasse, accompagné de ses chefs exécutifs, Christophe Saintagne et Robin Schroeder. L'objectif était de revisiter un plat de viande traditionnel en mettant en valeur les légumes, la viande devant être utilisée comme un condiment, selon le concept de "naturalité" cher à Alain Ducasse.
Chaque candidat a réinterprété le plat suivant :
· Charles : le poulet basquaise.
· Esteban : le bœuf bourguignon.
· Margaux : le navarin d’agneau.
· Quentin : la blanquette de veau.
Margaux a remporté cette épreuve grâce à un plat salué pour son équilibre et sa créativité. Une séquence émouvante a suivi, où elle a partagé sa victoire avec son père en visio, en présence d'Alain Ducasse.
Épreuve 2 : Le trompe-palais avec Adrien Cachot et Pascal Barbot
Les trois candidats restants : Charles, Esteban et Quentin ont été surpris en découvrant qu'ils avaient dégusté un plat végétal ressemblant à des tripes. Ils ont ensuite été défiés de créer un plat végétal "trompe-palais" donnant l'illusion de la viande. Leur création devait tromper trois sportifs dégustant à l'aveugle : Frédérick Bousquet, Sébastien Chabal et Alexis Jandard.
- Charles : a proposé une paupiette de "veau" à base de haricots blancs enveloppée dans une feuille de riz.
- Esteban : a tenté de recréer un ris de veau avec du chou-fleur.
- Quentin : a réalisé de fausses boulettes de veau avec des haricots rouges et des lentilles
Les dégustations à l'aveugle ont attribué 2 points à Charles et Esteban, et 1 point à Quentin.
Les chefs Cachot et Barbot ont ensuite dégusté les plats et attribué 4 points à Charles, 2 points à Quentin et 0 point à Esteban. Avec un total de 6 points, Charles s'est qualifié pour la semaine suivante.
Épreuve éliminatoire express : Le rouget
Esteban et Quentin se sont affrontés lors une épreuve express autour du rouget.
Esteban, passionné par ce poisson, l'a cuisiné au barbecue, tandis que Quentin a opté pour une cuisson confite, mettant en avant le rouget sans accompagnement.
Les deux plats ont été très appréciés par le jury, rendant la délibération extrêmement difficile. Finalement, Quentin a été sauvé grâce à la cuisson maîtrisée de son rouget, et Esteban a été éliminé.
Esteban n’arrivera malheureusement pas à intégrer la brigade cachée. Ce sont donc Ilane et Grégoire qui réintégreront le concours Top Chef la semaine prochaine.
