Meat Knife - Furtif - White Blade
Knives Made in France appreciated by Chefs. Very lightweight and dishwasher-safe, the Furtif chef knife features an ABS handle designed for ease of use. Made in France, this 19 cm meat knife has a stainless steel blade with an ultra-efficient edge that allows for precise slicing of even the smallest pieces. Beyond its cutting performance, its versatility and contemporary design make it highly sought after by both professional chefs and home cooks.
Product specifications
230
190
145.37
ABS
15
full tang
Nitrox
Smooth
54.56
Oui
Un couteau plus compact peut-il être le plus polyvalent ?
Pour beaucoup de cuisiniers, la taille standard d'un couteau de chef peut parfois sembler imposante. Nous avons conçu ce couteau Furtif de 19 cm comme la réponse parfaite à ce besoin de maniabilité, sans sacrifier la performance. Il possède toutes les qualités d'un grand : la polyvalence pour hacher, trancher et émincer, et l'efficacité redoutable sur une pièce de viande. Sa lame, plus compacte, offre un contrôle accru, une agilité remarquable et une sensation de légèreté. Associé au design Furtif et à l'élégance d'une lame en acier inoxydable, c'est l'outil à tout faire idéal pour ceux qui recherchent un maximum d'aisance dans leurs gestes quotidiens.
Le Furtif 19 cm Inox en bref
- Le Couteau à Tout Faire : Efficace sur la viande, polyvalent pour toute la cuisine.
- Lame Inox Haute Performance : Un tranchant durable et un entretien facile pour un usage quotidien.
- Format Agile de 19 cm : Pour un contrôle et une maniabilité accrus par rapport à un chef classique.
- Ergonomie Furtif : Une prise en main parfaite qui guide le geste et prévient la fatigue.
- Qualité Française : Conçu pour durer et fabriqué dans nos ateliers de Thiers.
Pourquoi est-il à la fois un couteau à viande et un couteau de chef ?
La force de ce couteau réside dans sa capacité à exceller dans deux rôles, grâce à la conception de sa lame et à son équilibre général.
Son efficacité sur la viande
Il est présenté "avant tout comme un couteau à viande très efficace", et à juste titre. Son tranchant rasoir et la rigidité de sa lame de 19 cm permettent de réaliser des découpes parfaitement nettes sur les pièces sans os : tailler des steaks, préparer des escalopes, lever les suprêmes d'une volaille...
Sa polyvalence en cuisine
Au-delà de la viande, il se comporte comme un véritable couteau de chef. Sa lame est conçue pour "couper, trancher et hacher" avec une très grande précision. Il est le partenaire idéal pour la préparation quotidienne de vos légumes, de vos herbes et de tous les autres ingrédients de vos recettes.
À qui s'adresse ce couteau de 19 cm ?
Ce couteau est un choix judicieux pour de nombreux profils. Il conviendra parfaitement aux cuisiniers qui trouvent le couteau de chef de 21 cm un peu grand et qui recherchent plus de légèreté et d'agilité. C'est également un excellent premier couteau de chef pour s'équiper avec du matériel de qualité professionnelle. Sa polyvalence en fait une valeur sûre qui saura trouver sa place et son utilité dans toutes les cuisines.
Questions fréquentes (FAQ)
- Quelle est la différence avec le couteau de Chef Furtif de 21 cm ?
- La principale différence est la longueur de la lame. Cette version de 19 cm est plus courte, ce qui la rend plus légère et plus maniable pour certains gestes ou pour les personnes préférant des couteaux moins imposants. Le Chef de 21 cm offrira plus de puissance et d'inertie pour les très grosses pièces.
- Le texte indique qu'il est "très léger", est-ce le cas ?
- Son poids de 367g témoigne de la qualité de sa fabrication pleine soie. La sensation de légèreté et de maniabilité vient de son équilibre exceptionnel, étudié pour que le centre de gravité soit au plus près de votre main. C'est cet équilibre parfait, plus que le poids brut, qui le rend si confortable.
- Puis-je l'utiliser pour désosser une viande ?
- Non. C'est un couteau conçu pour trancher la chair. Le contact avec les os pourrait endommager son fil de coupe très précis. Pour le désossage, un couteau spécifique dit "à désosser", avec une lame plus étroite et souvent plus flexible, est l'outil recommandé.