Le Santoku Louis est l'outil polyvalent par excellence, alliant la précision japonaise à la robustesse de la coutellerie française. Sa lame large de 19 cm en acier Nitrox® et sa construction pleine soie lui confèrent une stabilité et une efficacité redoutables pour les trois usages : trancher, émincer, hacher. Son acier, d'une dureté de 54-56 HRC, offre un compromis idéal entre un tranchant performant et une grande facilité d'entretien au quotidien.

Le couteau Santoku Louis peut-il devenir votre principal couteau en cuisine ?

Il a été conçu pour cela. Le Santoku, qui signifie "trois vertus" en japonais, est le maître de la polyvalence. Ce modèle de la collection Louis excelle dans les trois tâches fondamentales en cuisine : trancher, émincer et hacher. Sa lame large et maniable, son poids rassurant et sa fabrication française en font le couteau le plus fiable et le plus fréquemment utilisé sur votre plan de travail, capable de passer de la découpe fine de légumes à la préparation d'une viande avec une aisance déconcertante.

Quelles sont les spécifications techniques du Santoku Louis ?

Ce couteau se distingue par un équilibre précis entre des matériaux de qualité et une conception pensée pour l'usage quotidien intensif.

• Acier de la lame : Acier inoxydable français Nitrox®
• Dureté Rockwell : 54-56 HRC, garantissant un tranchant facile à entretenir au quotidien
• Construction : Pleine soie, la plus robuste qui soit
• Type de coupe : Tranchant lisse avec un angle d'affûtage de 17° par côté
• Lame : Longueur 19,3 cm
• Manche : Bois de Noyer, pour son élégance et sa durabilité
• Poids : 340 g, assurant une excellente stabilité à la coupe
• Origine : Fabriqué en France, à Thiers

Qu'est-ce qui rend ce Santoku si performant et polyvalent ?

Chaque caractéristique de ce couteau a été pensée pour en faire un outil performant, fiable et agréable à utiliser.

• Une polyvalence exceptionnelle Sa forme de lame est étudiée pour exceller dans le mouvement de balancier pour hacher les herbes, tout en offrant une longue surface de coupe droite pour trancher les légumes avec netteté.
• Un tranchant fiable et facile à entretenir Avec une dureté de 54-56 HRC, l'acier Nitrox® offre un excellent compromis. Il possède un très bon tranchant tout en étant moins cassant et surtout, très facile à reprendre avec un fusil à aiguiser standard. C'est le choix idéal pour un couteau utilisé tous les jours.
• Construction robuste et équilibrée La structure pleine soie et le poids de 340 g ne sont pas un hasard. Ils confèrent au couteau une inertie et une stabilité qui facilitent la coupe : le couteau travaille pour vous, sans effort.
• Prise en main confortable et sécurisée Le manche ergonomique en noyer massif offre une prise en main pleine et agréable, permettant de travailler longtemps sans fatigue et en toute sécurité.

Comment utiliser votre Santoku Louis pour des résultats parfaits ?

Cet outil polyvalent s'adapte à la majorité de vos préparations. Pour en garantir la longévité, quelques gestes simples sont à adopter.

Pour quelles découpes est-il idéal ?

Le Santoku Louis est le couteau de prédilection pour :

• Émincer finement les oignons, l'ail, les poireaux.
• Hacher les herbes aromatiques (persil, coriandre, basilic).
• Trancher tous types de légumes pour les poêlées, woks et salades.
• Découper les viandes et volailles (toujours sans os).
• Préparer des poissons (lever des filets, couper en darnes).

Quel entretien pour garantir sa longévité ?

Un outil de cette qualité mérite un entretien soigné :

• Lavage : Toujours à la main, avec une éponge douce et de l'eau savonneuse. Le lave-vaisselle est à proscrire pour protéger le manche en bois.
• Séchage : Essuyez-le avec un chiffon doux immédiatement après le lavage.
• Planche à découper : Utilisez une planche en bois ou en plastique pour préserver le fil de la lame.
• Aiguisage : Entretenez régulièrement le fil avec un fusil à aiguiser pour maintenir un tranchant optimal.